保护肝脏,总的营养原则是适量摄入蛋白质,少量脂肪,丰富的维生素.蛋白质必不可少,但不要过多,可以吃一些瘦肉,鱼类,乳类,花生,豆类等.高脂肪会增加肝脏的负担,吃得太多还会导致脂肪肝,人们日常饮食宜选择低脂肪,低胆固醇的食物.具体来说,有益肝脏的食物有几种:燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固醇,甘油三脂。