也称脂肪酶,即三酰基甘油酰基水解酶,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸,甘油和甘油单酯或二酯.脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸,通常只有一条多肽链.它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构.脂肪溶解酶的本质是蛋白质,吃进去首先到胃部,胃里有蛋白酶,就会将其分解,根本起不到作用.静脉注射也不行,内环境(血浆,组织液,淋巴液)中不该有酶,更不该有脂肪溶解酶。