维生素A缺乏病为因体内缺乏维生素A而致的全身性疾病.首先因免疫功能下降而易患各种感染,临床表现主要在眼部:因暗适应力降低而患有夜盲症,可有结膜,角膜干燥即干眼症,严重者角膜软化并可致盲.维生素A具有维持暗光下的视功能,保持细胞膜的稳定性,使皮肤和黏膜等上皮组织维持正常,促进细胞的增生,分化,骨骼代谢和机体生长发育的功能。