中医食疗学认为,不同的食物在性能(偏性)上有差异,尽管都有其可食性和营养功能,但在患病服用中药时期,如果不了解发物和不重视忌口,饮食不当,则可能引起蹭,产生不良反应和副作用.从而加重病情和引起严重后果.<金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇>指出所食之味,有与病相宜,有与身为害.若得宜则益体,害则成疾,以此致危,例皆难疗.提示不相宜的食物与疾病转归的关系.发物是指某种疾病的患者,在此期间进食某些不宜食用的食物,亦即能诱发疾病的食物.一般按其性能可分为六类:一为发热之物,如薤,姜,花椒,羊肉,狗肉等;二为发风之物,如虾,蟹,椿芽等;三为发湿之物,如饴糖,糯米,醪糟,米酒等;四为发冷积之物,如梨,柿及各种生冷之品;五为发动血之物,如辣椒,胡椒等;六为发滞气之品,如土豆,莲米,芡实及各类豆制品.忌口,即是在服用中药期间,为保证其药效,对于某些能减低药物功效并发生副作用的食物禁忌,俗称为食忌或忌口.发物致病与人体的体质,遗传,季节,年龄,食后受凉或发怒生气等多种因素有关.如属热体者,享用羊肉美味可能成为发物,而寒体者却可安然无恙;属痰湿肥胖之体者,甜腻膏脂食物皆可能成为发物.所以,对发物是否需要忌口的问题,还得按中医的方法辨证论忌.如果你形体虚寒,大便溏薄,胃痛喜温,四肢发冷,则西瓜,雪梨,香蕉等凉性食物当忌;如果你近来面目红赤,发热口渴,失眠心烦,痔疮下血,则生姜,胡椒,白酒,大蒜等热性食物当忌;患有荨麻疹,各种皮炎,湿疹,酒渣鼻,痤疮的人,一切具有刺激性食物都可能成为发物,需当忌口.有的哮喘病人,平时可以无所顾忌地随便吃喝,而在哮喘发作期间,蛋,牛奶,鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的发物,理当忌口.一般来说,凡患热性疾病服药时,应禁用或少食酒类,辣味,鱼类,肉类等食物,因酒,辣味食物性热,鱼肉类有腻生热,生痰作用,食后助长病邪,使病情加重;当服用解表,透疹药时,宜少食生冷及酸味食物,因其有收敛作用,能影响药物解表,透疹功效;服温补药物时,应少饮茶,少食萝卜,因茶叶性凉下气,能降低药物温补脾胃之效能;服清热凉血及滋阴药物时,不宜吃辣物,辣的食物性热,食辣的食物会增加热现象而抵消清热凉血药物(如石膏,银花,连翘,栀子,生地,丹皮等)及滋阴药(如石斛,沙参,麦冬,知母,玄参等)的作用;服用补药人参时,不宜吃萝卜,萝卜有消食化痰,通气的作用,而人参是滋补性药物,这样一补一消,作用就抵消了,无疑浪费了贵重药物人参.妇女妊娠期间由于胎儿生长发育的需要,机体的阴血相对不足,而阳气偏盛,因此凡辛热温操之物不宜食用,即所谓产前宜凉.若有妊娠恶阻者,则更应忌用油腻,腥臭及不易消化的食物.产后机体常呈虚寒状态,同时多兼见瘀血内停,此时凡属寒凉,酸收,辛燥发散之品均宜忌口,故有产后立温之说.患病期间服用中药,均不能用茶水送服.茶叶汁中含有鞣酸,鞣酸会和药物中的蛋白质,生物碱或重金属盐起化学作用而发生沉淀,影响药物疗效,甚至导致药物失效.茶叶中含有的咖啡碱,茶碱,可可碱等成分,具有强心,利尿,刺激胃酸分泌及兴奋高级神经中枢等作用,所以,贫血病人服铁剂时,以及服镇静,催眠等药物的前后,都不宜喝茶,更不能用茶叶水送服这些药物。