冬瓜香菜木耳汤确实有减肥的作用。汤品之中的挥发油、纤维素、胶原蛋白和钙离子含量都比较充沛，可以有效的增加饱腹感，可以加速肠道蠕动，能够使体内堆积的胆固醇和热量迅速的排出体外，从而起到减肥的作用，对于便秘等因素导致的代谢减慢也有调节功效。
冬瓜香菜木耳汤中的钙离子、镁离子也比较丰富，能够调节体内的离子水平。