牛肉过敏主要包括皮肤发红、瘙痒、过敏性皮炎、胃肠不适、腹泻、呕吐、腹痛、嘴唇发红、咽喉肿大、打喷嚏、流鼻涕、呼吸困难、哮喘等，甚至可能引起过敏性休克。
食物过敏是免疫系统对特定食物的异常免疫反应。免疫系统产生特异性免疫球蛋白E。当这种特异性免疫球蛋白E与食物结合时，它会释放许多化学物质，导致皮肤发红、哮喘和其他过敏症状。