牛奶是人体所需要的三大能量之一，人体所需要的三大营养是指淀粉、蛋白质、脂肪。蛋白质的摄入量要占每天饮食的30%左右，所以血糖高的人可以喝牛奶。
但是糖尿病患者的饮食原则是定时、定量，所以牛奶的饮用也要定量，一般要求每天进食牛奶的量为250ml，主要放在早餐时，随早餐一起饮用。
早餐除了牛奶以外，还要进食淀粉，包括一个馒头或者一个煎饼，保证早餐的进食量大概在每天能量的1/3或者1/5左右。