鸽子本身营养丰富,可为人体补充蛋白质、脂肪、多种矿物质等营养物质,具有滋阴壮阳、益气养血、强身健体、增强体质和免疫力、对人体健康有很好的食疗保健作用。
炖鸽时可配适量当归、人参,因人参能补气强筋,宜脾肺,当归补血养血,文火慢炖后,不仅有养阴壮阳的功效,更有补血益气的作用,对气血不足、阴阳两虚的人群有较好的食疗作用。