重症肝炎的患者避免吃油腻、刺激的食物，避免饮酒。肝脏在食物的消化吸收过程当中发挥非常重要的作用，肝脏处于疾病状态下，尽量避免食物的消化吸收加重肝脏的负担，导致病情加重。
重症肝炎的患者饮食尽量清淡，适当的增加蔬菜水果的摄入，既可以保证营养的均衡，又避免肝脏的负担加重。如果吃油腻的、油炸的食物，不仅会导致患者出现恶心、呕吐等消化道症状，还会引起肝脏功能代谢异常。
酒精应当严格禁止摄入，酒精对肝细胞的损伤作用较大，如果在康复期间饮用还有可能和药物起反应。