胆囊炎急性发作，进食时间与疾病的严重程度，以及治疗恢复情况有关。
1、病情较轻的急性胆囊炎，主要是进行保守治疗，可以进食流质饮食和清淡饮食，观察腹痛是否加重。如果腹痛没有明显地加重，可以慢慢恢复正常饮食。
2、对于病情比较严重的胆囊炎，或者有并发症时，比如胆囊坏疽、胆囊穿孔，这时需要手术治疗。手术之前必须禁食，术后要根据具体情况决定恢复饮食的时间，一般术后禁食水1-2天，胃肠功能恢复后，即可少量饮水，然后慢慢过渡到正常饮食。
3、当病情危重、体质比较差、不能耐受复杂手术时，可能采取胆囊造口术，防止胆囊坏死穿孔。一般手术之后经过抗感染、补液、禁食等综合治疗，大多在3-5天左右，病人疼痛基本上可以消失，病情得到明显地缓解。这时可以考虑进食流质饮食，然后慢慢过渡到正常饮食。 若患有急性胆囊炎，请及时去医院就诊，在医生的指导下针对性治疗。