导致吃不胖体质的常见原因，见于多种情况，比如饮食因素、消化不量、营养消耗过多、遗传因素、爱运动等。
1、与摄取的食物结构有关，例如经常吃新鲜水果或蔬菜为主食，可出现吃不胖的情况。
2、对食物营养成分吸收存在障碍，较常见疾病包括消化性溃疡、慢性结肠炎、溃疡性结肠炎、慢性胆囊炎以及慢性胰腺炎等。此类患者由于消化系统本身存在器质性病变，或者消化酶分泌不足，使患者对于食物中营养物质吸收出现障碍，此时可以应用消化酶。
3、营养消耗过多，如患有甲状腺功能亢进、肿瘤以及慢性疾病，如慢性结核病。上述患者由于疾病的原因，身体需要消耗大量能量，造成进食后体重也不会上涨。
4、遗传相关，此类人群因为遗传因素导致机体代谢率较高，对营养物质，尤其是能量吸收有所不同。不胖的原因可能是生理上的。健康的人中，有些人吃不胖，往往与基因有关。例如，父母都很瘦，自己可以吃，但可能不会变胖。另一种情况另一个是运动是适当的。
5、如果是比较喜欢运动的人，可以看到饮食有时不少，但不发胖。除了生理状态外，病理或亚健康状态也可以吃而不发胖。