脾胃虚弱者不适合食用，阿胶是由驴皮熬制而成，较为黏腻，不宜消化，会影响脾胃运化功能，妨碍消化，导致消化不良，会出现腹胀、食欲不振等症状。
另外在感冒期间不应进食滋补的阿胶，容易延误病情恢复。另外，体热较重者，表现口干舌燥、易上火的人群也不宜食用，以免造成内热症状加重，导致口舌生疮。
建议遵医嘱进行食用，以免出现不良反应。