糖尿病患者可以适当喝铁皮石斛水。但不建议在水中放入一些糖，因为放入糖可能会引发自己的血糖升高。在医生的指导下食用。
铁皮石斛具有滋阴养胃，生津清热的功效。可以用于治疗阴伤津亏，口干烦渴，病后虚弱等病症的治疗。患有糖尿病的患者可以吃铁皮石斛，铁皮石斛有较好的降糖作用，同时还有生津止渴的功效，有增加机体免疫力的作用，但不可过量，同时也要注意避免放糖。
禁忌：脾胃虚寒、过敏体质、孕妇及哺乳期妇女禁用。如果出现血糖异常，建议及时去医院就诊，在医生的指导下规范治疗。