糖尿病患者是可以适量吃板栗南瓜的，但要控制进食量。一般糖尿病病人平时是可以适当的吃板栗南瓜的，但最好把当成主食来吃，由于板栗南瓜中含丰富的淀粉，吃太多可能会造成自身血糖水平升高。
糖尿病患者的饮食主要遵循：少量多餐，控制总热量，戒烟戒酒，限制淀粉和糖的摄入量，不要吃辛辣刺激的食物等。并及时检测血糖，如果出现异常建议及时去医院就诊。