妊娠糖尿病晚上可以吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养成分，不含有任何糖分物质。蛋黄中含有多种维生素、微量元素及钙、锌元素，可促进胎儿精神管发育，另外还可补充孕妇所需的钙成分。
但是不建议食用过多，因为患有妊娠糖尿病的孕妈妈，有些会合并妊娠期高血压的症状，会出现双下肢水肿，如果过多摄入鸡蛋白会导致出现低蛋白血症，一天食用1-2个即可。
建议妊娠期糖尿病的孕妈妈还可多吃一些富含粗纤维的食物来补充体内所需的营养，并在孕期做好血糖监测。