糖尿病人可以吃韭菜饺子。韭菜含蛋白质、纤维素、维生素和多种矿物质元素，有降低血脂、防止动脉硬化的作用。还可促进肠蠕动，有助于预防糖尿病患者的便秘。
韭菜丰富的膳食纤维，可以延缓食物中葡萄糖的吸收，消除餐后高血糖，对糖尿病患者来说是比较适宜的食品，但一定要计算好量。
食物没有治疗作用，如有不适请及时就医。