泥鳅的功效与作用有很多，具体详情如下。功效：泥鳅脂肪含量较少而且富含蛋白质，可以补充优质蛋白质，具有提高免疫力，抵抗疾病的功效。
作用：对于急慢性的肝炎有辅助治疗的作用，泥鳅皮肤上的滑液有抗菌消炎的作用，对于很多难治的皮肤疾病也有一定的治疗作用。
禁忌：不能与黄瓜，螃蟹同食，过敏者禁用。建议可以咨询专业的医师后再进行服用。