碳水化合物是人体三大营养素之一，日常饮食中必须摄入，碳水化合物的功能应占人体每日的50%至60%，不吃碳水化合物的危害，具体如下：
1、如果不吃碳水化合物丰富的食物，有可能会引起机体碳水化合物供应不足，继而引起低血糖的发生，低血糖会导致神经系统受到诸多不良的影响，有可能会引起头晕、冷汗、心情不佳等症状。
2、不吃碳水化合物减肥的方法适合体质较强没有慢性疾病的人群，否则会造成能量摄入不足，酮体产生过多，导致体内酮体蓄积，有代谢性酸中毒的风险。