以下人群不适宜吃牛肉：
1.痛风患者：牛肉中含有优质蛋白质，在代谢过程中要产生嘌呤，嘌呤如果过多进入体内，会升高血液中尿酸的水平。
2.牛肉中的胆固醇含量偏高，故高血脂者应少食。
3.牛肉中的蛋白质，在代谢过程中需要产生肌酐、尿素氮等代谢产物，需要通过肾脏排出体外。有肾炎、肾病综合征、慢性肾功能障碍的患者应该少吃。