保温杯过夜开水能喝。通常白开水经过高温杀毒，微生物比较少，是可以放一天饮用的。如果是保温杯是打开状态最好不要饮用，因为晚上会有蚊虫活动，如果在保温杯上空产卵，第二天喝水的时候就容易喝下有蚊虫的凉开水。
建议隔夜水在密封状态下最好是第二天喝完，第三天之后就不能喝了，会容易产生亚硝酸盐，对身体不利。