只要一吃辣的和凉的东西肚子就会疼可能是由于以下几种因素引起的，具体分析如下：
1、肠易激综合征：主要以腹痛、腹泻不规律为主，表现肠道功能紊乱性疾病，在吃具有刺激性食物后诱发，便后一般缓解明显。
2、慢性胃炎：慢性胃炎是黏膜表面发生的慢性炎症，对食物的刺激非常敏感，在食物刺激下极易产生大量胃酸，引起胃部不适甚至疼痛。
3、胃肠功能的紊乱：在进食后出现腹痛，通常是上腹部的疼痛，并且具有典型的规律性和季节性。建议患者出现以上症状时，应及时就医，查明病因，对症治疗。