糖尿病患者可以吃醋泡大蒜，但不能大量食用。每次少量食用，不会导致血糖有较大波动，也可以在吃醋泡大蒜前及吃完以后两小时测血糖，观察醋泡大蒜对血糖的影响。
大蒜对糖尿病患者有益，其本身有很强的杀菌能力，还有降低血脂、软化血管的效果。但在腌制过程中需要加入白糖，大量食用会引起血糖升高，对血糖控制不利，因此不宜大量食用。
食物没有治疗作用，如有不适及时就医。