蛤蟆油的主要成分是蛋白质，其中只有4%是无胆固醇脂肪酸，与燕窝的作用相同。因为蛤蟆油本身的营养价值是非常的高的，所以在平时的时候不管采用哪种方法食用营养价值都是非常的高的，平时肠胃不好的人还可以用蛤蟆油熬小米稀饭，蛤蟆油小米稀饭是最养胃的。
蛤蟆油具有滋补安神的功效，能够改善老年人体质虚弱的症状，对于肺虚所引起的咳嗽和痰多有一定的治疗效果，同时还可以改善肺虚所导致的气喘等症状。
蛤蟆油还具有调节内分泌失调的作用，能够缓解更年期导致的一系列症状，能延缓身体衰老，也能预防更年期综合症发生。