阿胶在使用上可以考虑将其打成粉末，之后用水送服即可，也可以加入到蒸制的黄酒中化开饮用，可起到滋阴补血、润燥止血的功效。
因其属于养血润燥，并且具有止血作用的药物，所以常用来治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。但是要注意，因为阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，所以脾虚气滞食少腹胀的患者要尽量避免食用，以免对病情产生影响。