胃病患者不可以食用皮蛋。皮蛋是由石灰这种强碱性的物质来制成的，另外皮蛋在加工过程中，其中含有比较多的胶质以及重金属成分，这些成分对于胃粘膜是有一定刺激的，有可能会导致胃黏膜症状加重，不容易被消化，有可能会导致胃酸分泌过多，出现反酸双星之类的伴随症状。
除此外胃病患者还应少吃辛辣、寒冷、刺激性的食物。多吃一些清淡易消化的食物。建议患者出现不适时，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。