老人白发出现自动变黑可能是由于食用产生黑色素的食物以及睡眠质量的改善所引起的。还要就是患有一些疾病所引起的，通常在患有垂体、肾上腺肿瘤、结节、占位性病变时会导致人体内分泌激素分泌紊乱，从而出现此现象。
除此外老年女性突然出现白发变黑，月经恢复，有可能是宫颈癌。有些会出现饭量大增，有可能是甲亢，糖尿病，皮质醇增多症。
建议患者出现此症状时，应及时就医，查明病因，对症治疗。