红腰豆含有丰富的维生素以及铁质和钾等矿物质，具有补血益气、活血化瘀的功效与作用。适合大多数的人食用来预防缺铁性贫血，而且红腰豆的纤维素含量比较高，还可以控制血糖，降低胆固醇的含量。
另外，食欲不振的人群平时食用红腰豆，还利于增加食欲，加快身体对食物的吸收消化。过敏体质的人需慎食，以免造成身体不适。