苦瓜是日常生活中常见的蔬菜，传统中医认为，苦瓜味苦，性寒。归心、脾、肺经，在泡水饮用后可以起到清热解毒、清泄烦热等功效，另外苦瓜中还含有生物碱类物质奎宁，适当饮用对于高血糖、高血压、高血脂还有着辅助治疗的作用。
但是要注意，由于苦瓜性寒，所以脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜经常喝苦瓜水，以免加重病情。