枸杞和西洋参泡水喝有益气养阴的作用。枸杞子有滋补肝肾、滋阴润肺、明目的作用，西洋参有益气养阴、清火神经的作用，二者合用可以加强益气养阴的功效。
对于气阴两虚导致的形体消瘦、口干舌燥或胃阴虚导致的胃脘作痛、大便秘结有一定的调理作用。由于枸杞也有滋补肝肾的作用，也可用于肾阴不足导致的腰酸、腰痛、手脚心发热、潮热、盗汗、失眠等症状的调理。
注意：感冒发烧、体质虚寒者禁用西洋参。