绿豆汤具有清热消暑、凉血解毒、消肿利尿、清热降火的功效，比较适合在夏天饮用，对于像暑热烦渴，解暑热的作用非常强，有助于稳定情绪，缓解心烦的情况。
绿豆汤对于痈肿疮疡，皮肤或者是有皮肤感染、疖肿或者是脓肿有解毒的作用。但绿豆偏寒凉，寒湿体质的人不适合，避免过量、空腹、长期饮用绿豆汤，绿豆汤需要当天熬当天喝，不要放到冰箱里保质或者保鲜。