芋头的功效与作用如下：
1、提高机体免疫力：芋头含有人体所需的多种营养成分，能提高机体抵抗力。
2、健脾消食：芋头可补益脾胃、增强脾胃的消化功能，胃肠道功能不好的人食用芋头有助于促进食物的消化吸收。
3、改善便秘：芋头含有天然的多糖类植物胶体，可促进食欲、帮助消化，有很好的润肠通便作用，可改善便秘。 芋头的淀粉含量高，适宜蒸煮食用，有益于保留其中的营养成分，而未熟透的芋头食用后会导致闷气、胃肠积滞，不利于身体健康。