鹅肉既不是热性也不是凉性，属于平性。鹅肉富含多种氨基酸，维生素以及钙，磷等矿物质元素，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养食品，具有补虚益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿的功效。
主要用于身体虚弱、营养不良、乏力气短、食欲不振、口渴等症。不过食物只具有增益效果不可用来治疗疾病，建议患者出现任何不适时，应到医院就诊，并遵医嘱规范治疗。