急性胃肠炎大多是由于吃了不洁的食物或者是受凉引起的，针对急性胃肠炎，轻症病人一般不需要特殊处理，注意保暖、多喝水、流质饮食，3-5天左右症状基本上完全缓解。如果腹痛、腹泻或者是发热的症状比较重，伴有明显的恶心、呕吐，如果口服药物症状仍然不能缓解，应该好到医院去进一步就诊。
急性胃炎患者经常脱水，而失水过多又会导致皮肤性差，眼睛下陷等一系列并发症。急性胃肠炎若得不到及时治疗，可引起肠息肉，肠狭窄，肛窦炎，便血以及肛管炎。急性肠胃炎有严重的也有轻的，实际上很多疾病都有重有轻。对于轻型的急性肠胃炎，经过饮食的控制，然后经过适当的药物的辅助，很快就容易好，但是急性肠胃炎也有很严重的疾病，甚至需要在医院住院治疗，所以在此种症状下如果症状很重还是好是咨询专业医生。急性的胃肠炎多是由进食不洁的食物导致，变质的食物会对胃黏膜造成刺激，出现恶性、呕吐的症状。有些人可能还会出现严重的腹痛、腹泻，甚至出现脱水的症状。此种症状首先需要及时补充丢失的水分和电解质。如果脱水不严重可以口服补液盐，如果脱水严重或电解质紊乱严重，需要静脉输液。需要进行相关检查明确是否存在细菌的感染，如果存在细菌感染，需要口服或静脉应用抗生素治疗。注意休息，进食清淡易消化食物。急性肠胃炎的病人如果及时的积极治疗，一般不会留有后遗症，但是如果病人没有及时治疗，可能会引起胃部的损伤，可能会形成慢性胃炎以及胃溃疡。急性胃炎一般是病人饮食不洁或者食用了腐败变质的食物造成的。
急性肠胃炎在急性期，是要禁止进食的，因为在急性肠胃炎急性期如果进食食物。它还会出现恶心，呕吐，腹泻的症状，在过了急性期，可以进食流质饮食及有保护胃粘膜的食物，有小米粥等粥类，逐渐的增加食物量，可进食容易消化的食物。