食管癌麻醉方式是复合麻醉，即静脉麻醉与吸入麻醉相结合，是比较理想的麻醉方式，在术后也能起到一个镇痛的效果，静脉麻醉是指通过静脉注射的方式将麻醉剂注射入患者体内，通过血液循环的方式达到全身行麻醉，吸入麻醉是指将气体的麻醉剂通过呼吸道来吸入肺部，从而产生麻醉的效果，这两种方式都是直接作用于大脑，使病人失去意识，是一种全身性的麻醉。