胃癌出血套扎手术原理是通过套扎使静脉消失，达到治疗效果，及防止进一步出血。静脉曲张套扎是在胃镜下做的，对准食管或胃底曲张静脉，把曲张静脉吸引到类似于帽子的东西中，在每条静脉上扎3-4个橡皮圈，把血管扎死后使其缺血、坏死，等橡皮圈完全脱落后曲张静脉即可消失整体套扎相对安全，做完后患者第2天就可以进食，进食后会有轻微的哽咽感，但随时间推移，1周左右症状会明显减轻，等橡皮圈完全脱落后，静脉就会消失。