吃鱼胆固醇不会增高。鱼的胆固醇含量较低，在出现胆固醇血症时，鱼类食物也是可以继续正常食用的。但要避免食用鱼子类的食物，因为鱼内脏胆固醇含量特别高，所以不要吃这些部位。
此外动物的内脏、蛋黄以及鱿鱼等，胆固醇含量非常高，平时也要避免若是出现明显的胆固醇数值增高的情况下，需要及时检查，需要预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，可以选择口服药物，如洛伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀等，用药谨遵医嘱。