肾衰竭的患者饮食原则是：低盐、优质低蛋白食物。清淡饮食，由于肾功能衰竭患者经常伴有水钠潴留和高血压，可以适当地吃绿叶蔬菜，避免腌制的食物，如咸菜等。
肾衰竭患者经常有蛋白尿，因此建议患者食用高质量的低蛋白饮食，如鱼肉、鸡蛋及牛奶等，避免吃一些豆制品，如豆腐、大豆、豆浆等。
可以适当进食富含维生素及微量元素丰富的水果、蔬菜、杂粮等。食物有增益的效果，但不能治病。若患有肾脏疾病，建议及时去医院急诊。