车前草和蒲公英煮水有以下几种作用：
1、清热解毒：车前草、蒲公英皆为性寒之物，两者同时煮水食用，能有效的清除体内的火热之气，有清热解毒的作用。
2、利尿通淋：车前草中的桃叶珊瑚苷成分有一定的利尿作用，与蒲公英熬煮水食用，利尿效果更佳。
3、清肺祛痰：车前草中的车前苷能促进支气管黏液分泌，并有止咳作用，适合肺热咳嗽患者食用，加上蒲公英的寒性，能有效的清除肺部的热气，缓解身体的不适。
4、保肝护脏：蒲公英中含有丰富的卵磷脂，可以预防肝硬化，增强肝胆功能，两者同时煮水食用，可以保肝护脏。
5、稳定心率：蒲公英和车前草中的矿物质含量丰富，不仅能帮助预防缺铁性贫血，而且含有的钾、钠能起到调节人体水盐平衡的作用，稳定心率。 车前草和蒲公英煮水，不适合脾胃虚寒以及寒性体质、妊娠期妇女、对车前草过敏的人服用。