“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷，是古人常用的一种养生方式。现代人大多数辟谷期间完全不吃食物，以达到减肥的目的。
辟谷不仅可以减肥，还可以治疗很多疾病，最主要的是脾胃方面的疾病。辟谷一般分1天、3天或6天，如果是初次辟谷的人建议三天即可，辟谷期间饮用大量的水，不食任何食物，如果初次辟谷忍受不了，可以选择每餐食用三个红枣并且饮用蜂蜜水。
辟谷完成后饮食需要慢慢恢复，不能大量进食，以免对脾胃造成伤害。