乙肝患者没有最好的食物，要讲究营养均衡。可以选择富含优质蛋白、维生素以及硒的食物，如说鱼虾、香菇、银耳、海带、瘦肉、蛋类、橙子、香蕉、西兰花、包菜、胡萝卜、苹果等，在烹制过程中应用植物油，以蒸煮炖的方式最好。
乙肝患者已经出现肝性脑病，要限制蛋白质的摄入，可以植物蛋白，如豆制品等，可促进肠蠕动，降低肠道PH值，减少氨的吸收和加速毒物排出。
当引起肝硬化出现食管胃底曲张静脉时要选择柔软的主食，以米饭、馒头、面条为主，以防止划破血管造成消道大出血。食物只能起到辅助作用，患病严重的患者还是应该及时就医，以免延误治疗。