老年人可以吃水煮蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹等方法都是比较健康的方式。鸡蛋是一种比较常见的食物，其中还有非常优质的蛋白和各种营养成分，在吃鸡蛋后能快速被胃肠道吸收营养增强抵抗力。
老人适当的吃一些鸡蛋，可以有助于预防心血管疾病，并且还可以预防老年痴呆。但老年人吃鸡蛋最好每天不要超过两个。老年人由于活动量较小，在日常生活中最好不要一次性吃太多鸡蛋以免出现胆固醇含量增高。
另外在吃鸡蛋时，最好不要和白糖豆浆一同食用，容易刺激肠胃。食物有增益的效果，但不能治病。如果身体出现不适，建议及时去医院就诊。