桑叶泡水喝的功效包括疏散风热，清泻肝火、降血压，减低心率，增强心脏收缩力和心输出量。桑叶泡水喝可以疏散风热，桑叶是一个解表药，主要用于风热感冒所致的咽喉肿痛，风热所导致的双眼发红情况，同时还具有清泻肝火的作用，对由肝火上炎所引起的双目红肿疼痛等情况都有很好的疗疗效，桑叶一般和菊花、车前子、决明子等配合使用。
桑叶中含有一种物质，在进入人体以后具有降低血压的作用，这些成分为芸香苷、槲皮苷以及槲皮素等等，都具有增加心脏的收缩力以及输出量的作用，对于心率还有降低的作用，对冠心病患者有很大用处。