绿豆南瓜汤有的作用和功效主要有以下几种：
1.解毒。南瓜中的果胶可消除体内的有害物质，绿豆中的绿豆蛋白、黄酮等可与重金属结合形成沉淀物，减少肠道吸收。
2.利水除湿。绿豆可利水消肿，南瓜可健脾养胃、化湿和中，绿豆南瓜汤具有利水除湿作用。
3.清热解暑。绿豆性凉，能清热解暑、除烦止渴、通利小便，南瓜性温，入脾、胃经，能健脾化湿、中和消暑。
4.润肠通便。南瓜中含有纤维素和果胶，可加速肠胃蠕动，润肠通便。 但是要注意，绿豆性寒性，脾胃虚寒和寒性身体素质的人不可多食，有黄疸、时病疳症、下痢撑胀、气滞血瘀湿阻病症的病人不不宜食用。