苦芥的功效与作用有很多，常见的有以下几种：
1.减肥瘦身：苦芥中含有膳食纤维，可增加饱腹感，加快胃肠蠕动，消耗体内多余脂肪，从而起到减肥瘦身作用。
2.降低血糖：苦芥中有促使胰岛细胞恢复的物质，可以降低血糖，对糖尿病及其并发症有辅助治疗的作用。
3.扩张血管：苦芥中含有的芦丁、槲皮素、桑色素等物质，能够扩张血管，改善平滑肌功能，降低血压，缓解心绞痛，对心血管疾病防治有帮助。 需要注意的是胃寒者不宜，脾胃虚寒者忌食，不可与白矾同食。对苦荞有过敏史者慎用。