南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。具有健脾养胃、调节血糖、清热解毒的功效。其作用具体如下：
1.南瓜粥中含有丰富的元素，是补血佳品，还可加快肠道蠕动速度，促进体内毒素排出，有助于美容养颜。
2.南瓜粥中含有钴元素，有助加快新陈代谢，并改善造血功能。
3.南瓜粥中富含维生素及大量果胶，其吸附性较强。可以消除体内细菌毒素及其他有害物质。 患感染性疾病和发热症状者也不能食用南瓜粥，避免病情恶化。患者食用后有不适症状，应及时就诊。