沙葛也叫做豆薯，具有生津止渴、清凉去暑、利尿通乳等功效。其作用如下：
1.沙葛脆嫩多汁，口感很好，食用后可增强食欲，并能加快肠胃蠕动速度，促进食物消化。
2.沙葛为凉性食物，水分含量极高，具有较强的清热作用。
3.沙葛富含大量黏液蛋白，有效清除血中的胆固醇，还可促使毛细血管扩张，降低血粘稠度。 胃寒患者、糖尿病及寒性痛经的患者禁用。患者使用后出现不适症状，应及时就诊。