黄花菜干具有养血平肝、利尿消肿、美容养颜的功效。黄花菜干含有多种有益物质，能滋润皮肤，并可提升皮肤韧性及弹性。增强皮肤抵抗力，使皮肤能更好抵御外界刺激，减轻皱纹、色斑。
可以缓解高血压的症状，降低血清胆固醇的含量。黄花菜干含有丰富的卵磷脂，可以补充大脑所缺乏的营养物质。改善大脑功能，清除动脉内的沉积，有助于改善注意力不集中，记忆力减退的症状。
过敏性鼻炎、过敏性哮喘等疾病的患者慎用。部分患者食用黄花菜干会引起头晕、恶心、呕吐等不良反应。建议患者在使用前咨询医生，在医生的指导下使用。