血糖高时不建议喝豆腐脑。虽然豆腐脑主要是豆制品，对血糖影响不大，但在制作过程中，所使用的辅剂不适合糖尿病患者食用，包括将豆类转化成豆腐脑的过程中，需要应用葡糖酸内酯，可能对血糖产生影响。
豆腐脑中添加的调料含有芝麻油、麻酱、酱油及含糖的各种调料等，也会对血糖产生影响。患者在血糖高时不建议吃豆腐脑，即使要食用，也要监测食用后的血糖情况。
出现不适及时就医治疗。