过量的食用蜂蜜会增加糖尿病的风险，特别是糖尿病前期的病人。因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖。过多葡萄糖和果糖体内转化为脂类引起肥胖，可能会引发或加重胰岛素抵抗，造成糖利用障碍，从而引发糖尿病。
所以有糖尿病高危因素的人应该尽量不要喝过多的蜂蜜水。建议患有糖尿病的患者要定期到医院进行监测血糖。