结节病患者的饮食禁忌如下：
1、忌肥腻和油煎食物。
2、不要吃含碘量高的食物，如海蜇、干贝和紫菜以及海带还有龙虾、甲鱼等这些食物。
3、不要吃辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、大葱等。
4、忌刺激性强的饮品，如浓茶、咖啡、酒、碳酸饮料等。 患者可适当多摄入低脂肪含量、低胆固醇含量的优质蛋白，如鱼、虾、瘦牛肉等。还可以适当多吃些富含维生素和纤维素的食物，如苹果、菠菜等。食物有增益的效果，但不能治病。建议结节病患者，及时就医，在医生的指导下规范治疗。